Воздушная заморозка

Воздушные морозильные аппараты применяются для быстрого замораживания продукции. Процедура выполняется в циркулирующем потоке холодного воздуха.

Преимущества воздушной заморозки:

-Отсутствие деформации продукта.

-Неограниченность в размерах замораживаемого объекта.

Эти достоинства обеспечивает сама технология заморозки. Главным же недостатком является относительно большая продолжительность процедуры в воздушных морозильных аппаратах.

Время заморозки зависит от следующих факторов:

Размер замораживаемого продукта.

Распределение на стеллажах или конвейере.

Температура воздушного потока.

Скорость обдува продукции.